Muitas restrições alimentares, principalmente para hipertensos, ou pessoas com dificuldades linfáticas, renais, acabam limitando a criatividade culinária. Além das patologias já instauradas, existe também a prevenção. Para a saúde do coração e do sistema circulatório, o excesso de cloreto de sódio pode ser perigoso. Preparamos alternativas para substituir o sal e mesmo assim realçar o sabor dos alimentos, por que saúde combina com prazer e alimentar-se bem, faz parte de uma vida gostosa.
Receita de Sal de Ervas
Misture em porções iguais:
- orégano, alecrim, manjericão, cheiro verde, alho e cebola desidratados.
Para armazenar compre estes temperos já secos, isso garante que não mofam antes de 3 meses.
Bata no liquidificador, guarde em vidros tampados e use
substituindo o sal em qualquer preparação.
Receita de Molho Salgado
Vinha D'alho sem sal -
Bata no liquidificador:
1 cebola
1 colherada de pimenta malagueta
3 dentes de alho
1 pitada de pimenta do reino
1 pitada de páprika (facultativo)
1 pitada de noz moscada ralada
Depois de moído, coloque 2 xícaras de vinagre.
Junte uma colherada de azeite de oliva, misture bem e
engarrafe. Na geladeira se conserva por um mês. Usado sobre os alimentos antes de irem para o forno, ou como marinados para batatas, peixes, aves, verduras este molho disfarça bem a ausência de sal.
Receita de Sal de Limão
Ingredientes
2 colheres de chá de alho em pó
1 colher de chá de manjericão
1 colher de chá de orégano
1 colher de chá de raspa de limão ralada
Preparo
Bater os ingredientes no liquidificador ou processador, ou ainda no almofariz ( pilão). Armazenar em um recipiente para sal e utilizar como substituto deste na hora de temperar os alimentos.
Dica: Acrescente alguns grãos de arroz cru para evitar que fique empedrado
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